Executive Chef

๊น€  ์ผ  ํŒ  Il pan, Kim

๊ฒฝ๋ ฅ    ์˜คํ”ˆ ์ผํŒ ์ด๊ด„์…ฐํ”„

           ์˜คํ”ˆ ๋ชจ๋„์šฐ ์ด๊ด„์…ฐํ”„

๊น€์ผํŒ ์…ฐํ”„๋Š” ์ข‹์€ ์‹์žฌ๋ฃŒ๋ž€ ๋ฌด์—‡์ธ๊ฐ€, ๋˜ ์–ด๋–ค ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์ด ์‹์žฌ๋ฃŒ ๋ณธ์—ฐ์˜ ํŠน์„ฑ์„ ๋”์šฑ ํ›Œ๋ฅญํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค์–ด์ฃผ๋Š”๊ฐ€๋ฅผ ์Šค์Šค๋กœ์—๊ฒŒ ๋ฌป๊ณ  ํƒ๊ตฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ์˜ ์š”๋ฆฌ์— ๋Œ€ํ•œ ์ง‘๋…์€ ์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ์„ ํƒํ•˜๋Š” ๊ณผ์ •์—์„œ๋ถ€ํ„ฐ ์กฐ๋ฆฌ๋ฅผ ํ•˜๊ณ , ์ ‘์‹œ ์œ„์— ์Œ์‹์„ ์˜ฌ๋ฆฌ๋Š” ๋ชจ๋“  ๊ณผ์ •์— ์ด˜์ด˜ํžˆ ์Šค๋ฉฐ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ง›์— ๋Œ€ํ•œ ๋ณธ์งˆ์„ ํƒ๊ตฌํ•˜๋Š” ๊น€์ผํŒ ์…ฐํ”„์˜ ์—ด์ •์„ ๋‹ด์€ ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘ '์ผํŒ'์€ ๊ทธ์˜ ์ฒ ํ•™์„ ๋ฐ”ํƒ•์œผ๋กœ ์„ฌ์„ธํ•˜๋ฉด์„œ๋„ ํ™”๋ คํ•œ ๋‹ค์ด๋‹์„ ํŽผ์ณ๋ณด์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์…ฐํ”„์˜ ์ด๋ฆ„์„ ๊ฑด ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘ '์ผํŒ'์—์„œ๋Š” ๋ˆˆ์•ž์—์„œ ํ”ผ์–ด์˜ค๋ฅด๋Š” ๋ถˆ๊ฝƒ์˜ ์—ด๊ธฐ, ์ฒ ๊ณผ ์ฒ ์ด ๋ถ€๋”ชํžˆ๋ฉฐ ์šธ๋ คํผ์ง€๋Š” ํŒŒ์—ด์Œ, ๋ˆˆ์•ž์—์„œ ์‹์žฌ๋ฃŒ๊ฐ€ ์š”๋ฆฌ๋กœ ํƒ„์ƒํ•˜๋Š” ๊ณผ์ •์„ ๊ด€๋žŒํ•˜๋Š” ์žฌ๋ฏธ, ์ž…์•ˆ์„ ์„ฌ์„ธํ•˜๊ฒŒ ์ž๊ทนํ•˜๋Š” ๋ง›, ์ด ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ์„ ์˜ค๊ฐ์œผ๋กœ ๋Š๋‚„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

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